粽子由粽叶包裹糯米和红枣、猪肉、豆沙、咸蛋黄等食材制成，是我国端午节的古板食物之一
。虽然，粽子也不但仅局限于端午节食用，平时在早餐店内也能见到它的身影
。现现在，粽子的市场规模日渐扩大，工业最先迈入标准化、规
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粽子杀菌主要接纳高温杀菌的形式，可使用高温杀菌锅举行杀菌
。

高温杀菌锅是食物工业中常用的杀菌装备之一，能够对真空耐热包装的粽子举行有用的杀菌
。装备由锅体、锅盖、开启装置、清静联锁装置、蒸汽喷管等组成，用具有一定压力的蒸汽或热水作为热源，具有受热匀称、杀菌迅速、加热温度易控制等优势
。